Le tacos d’araignée de mer, entre Bretagne et ailleurs

Chez Fidelis, chaque plat raconte une histoire. Et s’il y a bien une assiette qui illustre notre philosophie, c’est le tacos d’araignée de mer 🦀.

Un produit breton avant tout

L’araignée de mer est un incontournable de nos côtes bretonnes. Fine et délicate, sa chair est reconnue pour sa subtilité. Au Fidelis, nous aimons mettre en valeur ce produit local en l’associant à des saveurs qui surprennent et éveillent les papilles.

Une pêche saisonnière

La pêche de l’araignée de mer est réglementée et limitée dans le temps. En principe, elle est déjà terminée… mais nous avons la chance d’en avoir encore ce mois-ci 🦀✨.Une occasion rare de savourer ce produit frais, travaillé avec soin dans nos cuisines.

Le voyage dans l’assiette

Si nous avons choisi le format “tacos”, c’est parce qu’il symbolise le partage et le voyage. Inspirés par nos expériences à l’étranger, nous aimons jouer avec les textures et les couleurs, sans jamais trahir l’authenticité du produit.Résultat : un plat à la fois familier et inattendu, qui relie la Bretagne aux saveurs du monde.

Un plat qui nous ressemble

Le tacos d’araignée de mer, c’est un peu la signature de Fidelis :

• des produits locaux soigneusement choisis,

• une touche d’inspiration venue d’ailleurs, et surtout, l’envie de créer de l’émotion à table.